Για σένα που δεν μπορείς να αποφασίσεις τι να φτιάξεις σήμερα για τα μικρά σου και να είναι νόστιμο και υγιεινό.
Σου έχουμε πολύ πρωτότυπη συνταγή για σήμερα για να προσθέσεις λίγη ποικιλία στα γεύματά σας.
Ετοιμάσου για vegan μπιφτεκάκια παντζαριού που θα γλύφετε τα δάχτυλά σας όλοι στο τραπέζι!
Υλικά (10 μπιφτεκάκια):
- 1 κιλό παντζάρια
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 200γρ βρόμη
- 100 γρ κινόα ή κους κους
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 100γρ ελαιόλαδο
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, αποξηραμένος δυόσμος
Εκτέλεση:
Βράζουμε την κινόα ή το κους κους και την αφήνουμε στην άκρη. Ύστερα, σε καινούριο νερό βράζουμε και τα παντζάρια για 5 λεπτάκια. Όταν κρυώσουν τα παντζάρια, τα μεταφέρουμε σε multi και χτυπάμε μαζί με όλα τα υλικά εκτός από τη βρόμη και την κινόα (ή το κους κους).
Στο τέλος, προσθέτουμε στο μίγμα μας τη βρόμη και την κινόα (ή το κους κους) και χτυπάμε για 30’’.
Πλάθουμε 10 μπιφτεκάκια και τα ψήνουμε για 20-30’ στους 180ο C περίπου (σε λαδόκολλα).
Πανεύκολα, χωρίς πολύ κόπο και γεμάτα θρεπτικά συστατικά!
Καλή σας όρεξη!
